Pour un dîner haut de gamme, la vaisselle sélectionnée doit être à la hauteur de l’événement. La maison Frédeville travaille exclusivement avec des marques françaises prestigieuses. Nous privilégions des assiettes, verres oenologues et couverts de qualité « Blois » en inox lourd de chez Degrenne, fabriqués dans des matériaux nobles et durables.
La porcelaine fine de chez Apilco ou Deshoulière et dans une moindre mesure le cristal et l’argent sont aussi des possibilités. Les designs dans le luxe peuvent varier, mais nous recommandons des motifs élégants et raffinés qui ajoutent une touche d’élégance à la table sans détourner l’attention des mets servis.
Le choix du linge de table est tout aussi important pour créer une ambiance luxueuse. Nous optons pour des nappes, serviettes et chemins de table élégants et assortis de la maison Garnier-Thiebaut. Les tissus naturels, tels que le lin ou le coton de haute qualité, sont préférables pour leur toucher agréable et leur aspect raffiné.
Les finitions, comme les ourlets doubles ou les broderies délicates, apportent une touche supplémentaire de sophistication aux nappes et serviettes que l’on peut retrouver en location chez des professionnels de l’événementiel.
Nous recommandons des accessoires tels que des ronds de serviettes, marque-places et porte-menus qui s’harmonisent avec le reste de la décoration de la table. Les matériaux et les designs doivent être en accord avec l’ensemble de la vaisselle et du linge de table. Les ronds de serviettes en argent ou en cristal et les marque-places avec une touche personnalisée, par exemple, ajoutent une note raffinée à l’ensemble.
Vous pouvez vous adresser à de grandes maisons comme Option Location ou des wedding designers qui sauront vous aiguiller.
Afin de créer une table élégante et cohérente, nous veillons à harmoniser les couleurs et les motifs de la vaisselle, du linge de table et des accessoires. Pour ce faire, nous choisissons une palette de couleurs restreinte, généralement basée sur deux ou trois couleurs complémentaires. Les motifs, quant à eux, doivent être discrets et élégants pour ne pas surcharger la table dressée à la française. L’idée est de créer une atmosphère agréable et apaisante qui mettra en valeur les plats servis et facilitera les échanges entre les convives.
Pour un dîner haut de gamme à la française, il est important de bien placer les assiettes. Commencez par poser l’assiette de présentation au centre, qui servira de base pour les autres assiettes. Ensuite, superposez l’assiette d’entrée sur l’assiette de présentation. L’assiette du plat principal pourra être apportée au moment du service, en retirant l’assiette d’entrée. Enfin, l’assiette à dessert sera ajoutée lorsque le moment sera venu.
Le placement des couverts suit un ordre précis pour faciliter le repas des convives. Voici comment procéder :
Les verres sont alignés en diagonale, en partant du plus proche de l’assiette jusqu’au plus éloigné, dans cet ordre :
Lorsque vous dressez la table à la française, assurez-vous de laisser suffisamment d’espace entre chaque convive pour qu’ils se sentent à l’aise et puissent se déplacer facilement. Un espacement d’environ 60 cm entre chaque assiette est recommandé. Pensez également à vérifier que les chaises sont confortables et disposées de manière à faciliter les échanges entre les convives.
Les centres de table jouent un rôle clé dans la décoration et l’ambiance d’un dîner de prestige. Voici quelques idées pour créer des centres de table élégants et raffinés :
Les marque-places permettent d’attribuer une place spécifique à chaque convive et de faciliter les présentations. Pour un dîner haut de gamme, il est important de soigner leur présentation :
Le pliage des serviettes est un art qui apporte une touche d’élégance à la décoration de table. Voici quelques techniques pour un rendu élégant :
L’éclairage joue un rôle essentiel pour créer une ambiance agréable et conviviale lors d’un dîner haut de gamme dressé à la française. Voici quelques conseils pour réussir votre mise en lumière :
Notre maison accorde une importance particulière à la sélection des vins et des boissons qui accompagnent nos repas haut de gamme dressés à la française. Nous veillons à ce que chaque vin ou boisson soit en parfaite harmonie avec les saveurs des mets proposés.
Pour Frédeville, traiteur de prestige à Tours, nous sommes convaincus que la présentation des plats est tout aussi importante que leur saveur pour impressionner nos convives. Nous mettons en valeur les mets proposés grâce à un dressage soigné et esthétique.
Nous respectons les règles du service à la française pour offrir une expérience gastronomique haut de gamme inoubliable.
Nous demandons à nos invités s’ils ont des allergies, des intolérances ou des préférences alimentaires particulières avant de préparer le menu. Cela nous permet d’adapter nos recettes en conséquence et d’éviter les mauvaises surprises le jour du dîner.
Notre maison a été choisie le 7 novembre dernier pour réaliser un cocktail déjeunatoire pour les Notaires du Val de Loire dans la grande salle du Jeu de Paume à Blois.
Le 31 octobre dernier, Frédeville participait à l’émission de France Bleu « Bienvenue chez vous » où la courge était à l’honneur en cuisine.
Découvrez nos menus de fêtes au travers de notre carte traiteur 2023 pour Noël et votre réveillon du nouvel an.
Depuis 1989, Frédeville se positionne comme un traiteur de Touraine de référence. Notre passion pour la gastronomie locale et notre dévouement envers la région sont au cœur de notre identité.
Pour des événements de prestige, la tenue des serveurs joue un rôle essentiel pour garantir une expérience raffinée et élégante.
La Maison Frédeville est honorée d’avoir été choisie pour l’organisation d’un dîner de gala à Paris le 17 mai par l’agence Média Leader au Musée Rodin, pour célébrer le centenaire des 24 heures du Mans.
La Ferme du Boulay
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