Barbecue d'entreprise
l'animation de votre garden-party
Le terme garden-party, tiré d’une expression anglaise, se traduit comme étant une réception chic dans un parc ou un jardin s’organisant autour d’un buffet à l'esprit raffiné et champêtre.
Pour une société, c’est une occasion unique de remercier ses équipes et clients. L’objectif est de témoigner d’une image haut de gamme et de marquer les esprits en surprenant vos invités dans un environnement bucolique.
Aujourd’hui en France, on associe souvent garden-party et soirée barbecue d’entreprise ! Rien de tel pour créer une ambiance conviviale et dynamique en prônant un esprit champêtre, où le traiteur aura une importance capitale. Par sa situation, notre maison basée à Tours s’en ai fait une spécialité et propose des produits du terroir Val de Loire.
La garden-party d'entreprise, c'est quoi ?
C’est un concept événementiel où le cadre se veut convivial et détendu, et un moyen de marquer les esprits de vos collaborateurs, salariés, partenaires, clients en termes d’image sociale et professionnelle. Digne d’un dimanche après-midi, la summer party témoigne d’une forte culture d’entreprise et de la cohésion d’équipe.
A l’opposé du cocktail dinatoire ou d’un diner assis, les lieux de réception avec jardin sont privilégiés avec un backup en cas de pluie : toit terrasse du siège social de l’entreprise, jardin dans un château, péniche avec pont supérieur découvert … Une garden-party autorise toutes les animations culinaires et plus particulièrement les barbecues et planchas.
Scénographie d’une Garden-Party d’entreprise
La scénographie est en général assez figée : prévue à l’heure du déjeuner dans 90 % des cas, une garden party se déroule à partir de 13 heures et peut même dans certains cas exceptionnels se prolonger en soirée.
Cet événement de plein air autorise des heures d’arrivée assez larges avec un accueil boissons assez conséquent, en particulier en cas de forte chaleur. Si les animations barbecue et planchas restent les points forts, l’environnement doit être particulièrement soigné. Buffets de salades, pièces lunch froides sont des compléments indispensables pour garantir une qualité de prestation événementielle haut de gamme.
La complexité d’une garden party tient particulièrement aux conditions climatiques : chaleur, pluie et même orages sont malheureusement des critères à prendre en compte. Si les tables et les chaises sont évidemment à prévoir, ne pas anticiper des espaces couverts pour les buffets et les invités peut se révéler problématique.
Frédeville Traiteur saura vous orienter pour faire les bons choix culinaires, adapter la configuration des buffets et évaluer la quantité de personnel de service nécessaire. Toutefois pour des garden partys dans des cadres qui ne s’y prêtent pas forcément, nous vous conseillons de vous rapprocher d’event planner et agences spécialisées. Gestion des flux (arrivée, parking, départ), gestion des fluides (électricité, eaux), toilettes sont autant de sujets à traiter en amont pour garantir la pérennité de ce type de prestation événementielle.
Le barbecue d'entreprise, un élément phare pour mettre en valeur des produits du terroir
En tant que traiteur haut de gamme, nous mettons un point d’honneur à servir les convives dans des délais courts. Nous anticipons donc à chaque prestation la cuisson des viandes et poissons pour éviter tout retard de service. C’est un point essentiel qui valorise le succès de votre garden-party où les délais d’attente sont souvent scrutés par les invités.
Frédeville privilégie une cuisson au charbon de bois et ainsi garantit la mise en valeur gustative des produits de qualité locaux. Souvent galvaudé, le barbecue peut au contraire devenir le moment phare d’une réception de prestige.
La côte de boeuf au BBQ
Pour les amoureux de viande rouge, la côte de bœuf est une référence au barbecue. Délicieusement tendre et parfumée, elle est découpée par notre chef devant les invités.
Pour un évènement corporate, un salarié peut lui-même devenir chef (de table) et proposer ce plat à ses collègues de tablée, tablier et couteau à la main siglés au nom de la société. Rien de mieux pour ajouter une animation lors de cette journée détente.
La viande est accompagnée de sauces au choix, de pommes de terre grenailles rissolées et de légumes grillés.
L'animation plancha
L’animation plancha est devenue aujourd’hui une autre façon de concevoir un barbecue. Elle est particulièrement incontournable pour un évènement tel qu’une garden-party. Si la viande rouge reste aujourd’hui encore un classique, l’évolution des mœurs favorisent une restauration plus healthy food. La plancha au gaz ou à l’électrique est devenue un véritable complément du barbecue au charbon de bois.
Véritable reine des légumes grillés pour accompagner vos grillages, c’est également la solution idéale pour faire cuire du poisson ou du magret de canard. Très prisée dans l’univers du luxe et du haut de gamme. Elle peut décliner de façon gastronomique divers produits, notamment des crevettes sauvages et noix de Saint-Jacques snackées flambées.
Cuisson à la broche, une originalité Frédeville
Une cuisson réalisée à la broche garantit un festin savoureux et convivial. De quoi sublimer un poulet Label Rouge, mais aussi le cochon grillé qui est une animation prisée par les entreprises.
Les viandes blanches et rouges sont accompagnées comme tous nos mets de salades de saison.
Comment organiser votre barbecue d'entreprise
Frédeville organise chaque année de nombreux barbecues lors de garden ou summer party. Alimentaire, boissons, matériel, service et décoration florale sont des postes à adapter selon la configuration du lieu de réception et qui demandent autant de préparation qu’un diner assis.
Vous souhaitez avoir un thème ou créer une ambiance particulière, les solutions sont nombreuses et nous pourrons vous orienter si besoin.
