Le 31 octobre dernier, Frédeville participait à l’émission de France Bleu « Bienvenue chez vous » où la courge était à l’honneur en cuisine.
12 novembre 2023
Cocktail déjeunatoire
au Jeu de Paume à Blois
pour 1500 convives
Notre maison a été choisie le 7 novembre dernier pour réaliser un cocktail déjeunatoire pour les Notaires du Val de Loire dans la grande salle du Jeu de Paume à Blois. Une belle occasion de montrer aux 1500 convives présents le savoir-faire culinaire de Frédeville.
La Salle du Jeu de Paume, un lieu idéal pour les grands événements d'entreprise, manifestations sportives et culturelles
La Salle du Jeu de Paume à Blois, avec son architecture moderne et ses installations polyvalentes, se présente comme le cadre parfait pour une multitude d’événements d’envergure. Qu’il s’agisse de réunions d’affaires, de galas culturels ou de compétitions sportives, cette salle multifonctionnelle offre un espace vaste et adaptable, capable d’accueillir jusqu’à 3 150 personnes. Son emplacement stratégique et sa flexibilité en font un lieu privilégié pour les organisateurs cherchant à impressionner et engager leur public dans un environnement à la fois élégant et fonctionnel.
Une localisation unique
Située avenue de Châteaudun, la Salle du Jeu de Paume à Blois jouit d’un emplacement privilégié au sein de l’agglomération d’Agglopolys. Ancrée dans un quartier en plein essor, elle représente un point de convergence culturel et social important pour la région. Facilement accessible, elle bénéficie d’un parking de 550 places, permettant une gestion aisée des flux de visiteurs, essentielle pour les grands rassemblements.
Cette accessibilité, combinée à son caractère emblématique, fait de la Salle du Jeu de Paume un lieu de rencontre idéal, non seulement pour les habitants de Blois mais aussi pour les visiteurs venant de toute la région du Val de Loire. L’environnement immédiat, marqué par un mélange harmonieux de modernité et d’histoire, ajoute à l’attrait du lieu, rendant chaque événement organisé là-bas unique et mémorable.
Une grande salle modulable pour des manifestations de grande ampleur
La grande salle du Jeu de Paume à Blois (41) se distingue par sa modularité exceptionnelle, permettant d’accueillir une variété d’événements, des cocktails dînatoires aux spectacles grand public. Pour le cocktail déjeunatoire des Notaires du Val de Loire, la salle a été transformée en un espace élégant et accueillant, adapté pour servir 1300 convives.
Avec une capacité allant jusqu’à 3 150 personnes en format concert assis-debout, la salle peut être configurée pour répondre aux besoins spécifiques de chaque événement, qu’il s’agisse d’assises ou de debout, d’espaces ouverts ou de zones plus intimes. La technologie de pointe en matière d’acoustique et d’éclairage enrichit l’expérience, assurant que chaque événement, qu’il soit culturel, sportif ou d’affaires, soit à la fois impressionnant et mémorable. La flexibilité de cet espace, combinée à son esthétique moderne, en fait un lieu de prédilection pour les événements d’entreprise et les célébrations de grande envergure.
Un cocktail déjeunatoire sous le signe de la convivialité
Ce cocktail d’entreprise dans la salle du Jeu de Paume de Blois a été l’opportunité idéale pour Frédeville de présenter une sélection exquise de sa carte traiteur. Les invités ont pu savourer une variété de pièces cocktails, de mini-plats chauds et de délices sucrés, le tout sublimé par une sélection de vins fins de Touraine.
Un cocktail varié proposé pour cette grande occasion
La palette de saveurs salées était un véritable festival pour les papilles, avec des mets raffinés tels que la Trucchia aux herbes et jambon Ibérico, des toasts de filet de bœuf mariné au poivre accompagnés de crème de Roquefort, et des makis de bœuf mi-cuit balsamique aux légumes. Les convives ont également dégusté des bouchées de carotte au cumin et mimolette, des mini pies au pavot avec caviar de butternut, pecorino et graines de courge torréfiées, des sablés au parmesan et artichaut mariné, des wraps de houmous, mimolette et pousses d’épinards, ainsi que des profiteroles de légumes garnies de crevettes sauvages.
Côté plats chauds, servis en mini-bocaux, les convives ont pu apprécier le veau alla gremolata avec son écrasé de pomme de terre à la fleur de sel et légumes au bouillon, la volaille fermière au citron confit avec une fine purée de carotte, et un duo de lotte et saumon au beurre de crustacé, accompagné d’écrasé de potimarron.
Une touche sucrée pour accompagner le café
Pour parfaire le repas, une sélection de douceurs sucrées a été soigneusement préparée pour accompagner le café :
- Un palet rafraîchissant au citron de Syracuse, équilibrant parfaitement acidité et douceur.
- Un petit chou délicat, infusé aux saveurs subtiles de vanille et de fève tonka.
- Une bouchée exotique mariant l’ananas, la vanille et le citron vert, une combinaison de saveurs vibrantes.
- Une tartelette aux fruits de saison, célébrant la fraîcheur et la variété des produits locaux.
- Un macaron maison, symbole du savoir-faire pâtissier, offrant une texture à la fois croustillante et moelleuse.
Ces créations sucrées ont été conçues par notre traiteur pour les évènements d’entreprise pour offrir une finition élégante et gourmande à ce cocktail déjeunatoire dans la salle du Jeu de Paume.
Les vins tourangeaux à l'honneur
Pour accompagner ces mets, une sélection de vins a été soigneusement choisie :
- Pétillant : Montlouis Pierre en Bulles du Domaine Les Pierres Ecrites.
- Vin rouge : Saint Nicolas de Bourgueil L’Envolée du Domaine de la Cotelleraie.
- Vin blanc : Touraine Clef de Sol du Domaine La Grange Tiphain.
Une prestation haut de gamme et sur mesure au Jeu de Paume à Blois by Frédeville
Frédeville a su créer une ambiance haut de gamme et sur mesure pour cet événement dans la salle du Jeu de Paume de Blois. La circulation fluide entre les buffets centraux, les mange-debouts et les espaces de service au plateau a été soigneusement orchestrée. Chaque buffet, agrémenté d’une décoration végétale, offrait une expérience visuelle et gustative unique.
L’équipe de 50 maîtres d’hôtel et cuisiniers a veillé à ce que chaque invité bénéficie d’un service exceptionnel, fidèle à la réputation de Frédeville en tant que traiteur haut de gamme à Blois et ses alentours.
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